Midsommartårta
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g mörk choklad (gärna 70%)
3-4 msk kakao
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
5 gelatinblad
1 liter jordgubbar (500 g)
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl grädde
Börja med att göra botten. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker.
Smält smöret tillsammans med chokladen. Tillsätt därefter chokladsmeten till äggsmeten.
Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och blanda därefter med det övriga.
Smörj en kakform (med löstagbar kant). Ströa med kakao och häll i smeten.
Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter, provstick kakan, den ska vara fast men lite kladdig. Låt kakan svalna.
Medan botten svalnar kan man göra den mumsiga överdelen.
Blöt gelatinblad i kallt vatten.
Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa därefter grädden till lös konsistens.
Värm en del av jordgubbspurén i en kastrull. Tillsätt geleatinbladet till den uppvärmda purén. Låt det smälta på svag värme. Rör därefter ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda äggsmeten med i purén och avsluta med att ha i grädden. Rör om försiktigt.
Häll smeten över botten (tänk på att botten inte bör vara varm).
Ställ i frysen i minst fyra timmar och tina därefter upp tårtan i fyra timmar.
Toppa med jordgubbar och njuuut!
