Lucia, fredagen 13;e dec 2013 !

Trevlig Lucia :)

2013-12-13 @ 12:27:00 Permalink JuL & ViNteRBiLdeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

11 ~ 12 ~ 13

Ja, snart är 11 ~ 12 ~ 13 dagen slut. Tänk att fått uppleva ännu ett speciellt datum här i livet :)

2013-12-11 @ 23:17:00 Permalink BiLdeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

tomorrow

2013-12-10 @ 23:45:38 Permalink BiLdeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pannacotta med bär

Pannacotta med bär

SOCKERFRI

4 portioner

2 dl vispgrädde

2 dl mellanmjölk

2 tsk gelatinpulver + 2 msk vatten

1 - 2 tsk rivet apelsinskal

2 msk strösötningsmedel

150 g jordgubbar ev citronmeliss

Gör så här:

1. koka grädde och mjölk 2 - 3 min.

2. Blanda gelantinpulver och vatten och låt det stå och svälla ca 5 min. Blanda ner i gräddmjölken och rör tills gelatinet har smält.

3. Tillsätt apelsinskal och sötningsmedel i gräddmjölken. Häll upp i 4 små glas. Låt svalna och ställ sedan glasen i kylskåpet att stelna minst 1 tim.

4. Tina frysta jordgubbar. Spara 4 stycken till garnering. Mixa resten till en sås.

5. Skeda upp jordgubbsåsen i glasen. Garnera med de sparade jordgubbarna och gärna med citronmelissblad.

2013-12-09 @ 21:30:47 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

chokladbollar med kaffe

Chokladbollar med kaffe

ca 40 stycken

100 g smör

1,5 dl socker

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kallt kaffe

5 dl havregryn

Garnering: kokosflingor, strössel eller pärlsocker.

Rör ihop det rumsvarma smöret med socker.

Tillsät kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn.

Forma till runda bollar och rulla dem i önskad garnering :)

2013-12-09 @ 21:11:22 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julmustkyckling

JULMUSTKYCKLING

Vad kan det vara? Låt alla runt bordet gissa den hemliga ingrediensen.

4 portioner

Ingredienser

500 g kycklingfiléer
Arla® Svenskt Smör
2 dl Arla Köket® minifraiche
2 dl julmust
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja

Gör så här:

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda minifraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin.

Servera med potatis och frästa grönsaker.

2013-12-09 @ 21:05:03 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julköttbullar med kryddpeppar

Julköttbullar med kryddpeppar

40 stycken

400 g köttfärs

3/4 dl ströbröd

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk riven gul lök

1 ägg

1 tsk salt

1 krm malen kryddpeppar

smör till stekning

Blanda ströbröd med grädde. Låt det svälla 5 - 10 min.

Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar. Tillsätt ströbrödsblandning och rör tills färsen är smidig och väl blandad. Fukta händerna med kallt vatten och forma till jämna köttbullar. Stek dem några i taget, i smör. Skaka pannan så att de blir jämnt brynta. Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5 - 10 min.

2013-12-09 @ 21:01:00 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mjuk chokladkola

MJUK CHOKLADKOLA

Varsågod! Det perfekta receptet på chokladkola. Försvinnande gott!

Receptet gäller för 60 st

Ingredienser

50 g Arla® Svenskt Smör
3 dl Arla® vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg till hård. Koktid ca 20 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten.

Ta grytan från värmen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Rör tills den har smält. Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm. Låt den kallna och skär i bitar. Förvara kallt.

2013-12-09 @ 20:49:42 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparkaksrulltårta med saffranscréme

Pepparkaksrulltårta med saffranscréme

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskrydda

Fyllning:

500 g kesella vanilj

1 påse saffran, 0,5 gram

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop kesella och saffran till fyllningen. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i långpanna och grädda genast mitt i ugnen 5 - 7 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Låt kallna.

Bred fyllningen över kakan och rulla ihop, förvara i kyl. Skär i bitar före servering.

2013-12-09 @ 20:45:09 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffranssnurror

Saffranssnurror

50 stycken

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella lätt

2 påsar saffran, ca 1 gram

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g rumsvarmt smör

200 g vit choklad

1 uppvispat ägg

1 dl pinjenötter

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 2 delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 - 1 cm tjock. Bred smöret över degen: Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 - 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna.

Grädda i mitten av ugnen 5 - 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.

(Är man allergisk eller om man inte tycker om nötter, så skippar man dom.)

2013-12-09 @ 20:30:10 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Drinktips

JBG Kick

4cl Explorer JBG

5 st jordgubbar

Ginger Ale

pressad lime

Mosa jordgubbarna i ett glas och häll krossad is till hälften.

Fyll ypp med Ginger Ale och avsluta med pressad lime.

Garnera med en jordgubbe på kanten av glaset.

2013-12-09 @ 20:05:25 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Drinktips

Jordgumma

4cl jordgubbsvodka (Explorer)

2cl vaniljlikör (Bols)

Fyll upp med bitterlemon, dekorera med jordgubbe

2013-12-09 @ 19:58:02 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Drinktips

End of summer

4 cl smirnoff raspberry

2 cl bols blueberry

2 cl citronjuice

fyll upp med fruktsoda och lägg i färska hallon, blåbär och citronmeliss.

2013-12-09 @ 19:41:39 Permalink SöTSakeR Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fjällagg

Fjällagg

50 g smör

1 L rågsikt

3/4 tsk salt

1,5 tsk hjortronssalt

1 tsk bakpulver

3 tsk brödkrydda

1 dl fjällbrynt messmör

5 dl fjällfil

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt fjällbrynt messmör, smör, fjällfil och arbeta raskt samman till en deg.

Ta upp degen på bakbord och rulla ut till en rulle, som delas i 16 delar. Kavla eller platta ut verje bit till en rund kaka, i storlek av en stekpanna, och nagga kakorna med en gaffel.

Grädda i en ganska het stekpanna på båda sidor till kakorna har fått fin färg.

Låt svalna på galler under bakduk.

(ser ut som tunnbröd)