LCHF kladdkaka
Jag är inte helt inne i LCHF utan har kommit till fasen att jag är mer medveten om vad jag sätter i mig. Just nu försöker jag minska sockerintaget rätt rejält och har därför helt övergett oboy och gett kakao en chans istället och jag är glatt överraskad att jag faktiskt gillar det. En annan av mina sockerlaster har varit kladdkaka. Idag snubblade jag på ett recept som faktiskt blev bra trots att det är utan socker och mjöl. Lite platt blev den kanske men det är väl smaken som räknas.
För en liten kladdkaka lchf style behövs.
100 gram smör (inte margarin)
100 gram mörk choklad (helst ska det vara 70%)
2 ägg
1 vaniljstång
1 msk kakao
Smält smör och choklad. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt därefter smör/chokladblandningen till äggen samt vaniljstång och kakao. Grädda i ca 10 minuter på 175 grader.
Servera med grädde…
Mums.
Midsommartårta
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g mörk choklad (gärna 70%)
3-4 msk kakao
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
5 gelatinblad
1 liter jordgubbar (500 g)
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl grädde
Börja med att göra botten. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker.
Smält smöret tillsammans med chokladen. Tillsätt därefter chokladsmeten till äggsmeten.
Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och blanda därefter med det övriga.
Smörj en kakform (med löstagbar kant). Ströa med kakao och häll i smeten.
Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter, provstick kakan, den ska vara fast men lite kladdig. Låt kakan svalna.
Medan botten svalnar kan man göra den mumsiga överdelen.
Blöt gelatinblad i kallt vatten.
Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa därefter grädden till lös konsistens.
Värm en del av jordgubbspurén i en kastrull. Tillsätt geleatinbladet till den uppvärmda purén. Låt det smälta på svag värme. Rör därefter ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda äggsmeten med i purén och avsluta med att ha i grädden. Rör om försiktigt.
Häll smeten över botten (tänk på att botten inte bör vara varm).
Ställ i frysen i minst fyra timmar och tina därefter upp tårtan i fyra timmar.
Toppa med jordgubbar och njuuut!
Pollykaka
Den är rund och inte rak.
En polly hit, en polly dit
Ge mig ännu en pollybit.
2 dl socker
1 tsk vaniljpuvler
2-3 msk kakao
½ tsk bakpulver
Blanda samman ovan torra ingredienser och blanda det därefter samman med det smälta margarinet.
Rör därefter ner ett ägg i taget, totalt 2 stycken.
Avsluta med att röra ner 1½ dl mjöl och till sist en påse Polly. Använd en form med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten. Jag brukar smörja pappret och kanten en aning så att kakan lättare ska lossna när den är klar. Skjuts in i ugnen på 150 grader i cirka 15 minuter.
Tortillatårta
1 grillad kyckling
färska champinjoner (mängd efter behag)
½ stor purjolök
1 stor röd paprika
1 burk chunky Salsa,Medium
200 g philadelphiaost
2 ½ dl creme fraiche
riven ost
Skär purjolök, champinjoner och paprika i fina bitar. Bryn dom i en stekpanna med smör.
Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i mindre bitar
Häll i kycklingen i stekpannan och rör om.
Tillsätt salsa, philadelphiaost och creme fraichen och rör om.
Tillsätt en nypa socker, salt och peppar.
Varva fyllningen på tortillabröden, avsluta med ett lager fyllning. Strö över riven ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min, tills osten fått färg och det blivit genomvarmt.
Servera med en god sallad!
