Här är stans nya superglassar
Tre DJ's, ett svenskt bageri och Hötorgshallen har en sak gemensamt. De serverar sommarens mest spännande glassar. Säg hejdå till strut och bägare.
– Jag är sjukt stolt att tillsammans med mina kollegor och vänner kunna erbjuda något helt nytt och annorlunda på marknaden, säger Sebastian Ingrosso.
Stadsbornas glasslust har väckts till liv av solens strålar. För den som känner sig trött på pinne, strut och bägare tipsar Allt om Stockholm nu om stans nya superglassar. Bland glassarna som sticker ut finns Café Brioche's glassburgare.
– Den inte bara ser smarrig ut, den är magiskt god, försäkrar Mathias Forslund på Brioche.
Glassburgaren är som ett möte mellan superklassikern sandwich och den amerikanska Ben & Jerry's favoriten 'Wich, fast med kola.
– Salt, sött och kola möter kakornas balanserade sötma med chokladbitar, beskriver Mathias Forslund kombon.
Festivalglass med alkohol
En annan nyhet är festivalglassen N1CE Cocktail, som mycket riktigt är en cocktail, fast frusen. Sebastian Ingrosso, Axwell och Alesso, alla tre svenska DJ’s, står bakom konceptet tillsammans med bartendern Jimmy Dymott.
– Jag är sjukt stolt att tillsammans med mina kollegor och vänner kunna erbjuda något helt nytt och annorlunda på marknaden. De är enligt oss är både roliga, coola och goda, säger Sebastian Ingrosso i ett pressmeddelande.
Glassen är ett alternativ till drinkar, innehåller fem procent alkohol och lanseras bland annat på housefestivalen Summerburst och kommer säljas på nätet. Partyglassen kommer i smakerna Mojito, Strawberry Daquiri, Margarita och Piña colada.
”En boll av lycka”
För den som bara vill ha en munsbit glass, men letar ett alternativ till den klasiska glasskulan, finns nu ett roligare glass-alternativ. Bubbies härstammar från Hawaii och är små runda glassar omslutna av en seg deg av sötat rismjöl, japansk mochi. Bubbies kallar själva sina desserter för bollar av lycka. Glassarna finns bland annat att köpa hos Gelato Bar i Hötorgshallen och i frysdisken hos välsorterade asiatiska supermarkets.
Pannacotta med jordgubbssirap
4 portioner
Ingredienser
5 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
Sirap
5 dl jordgubbar
2 dl Dansukker Glykossirap
1/2 dl Dansukker Florsocker
2 tsk färskpressad citronsaft
Blanda grädde, gelésocker och vaniljsocker i en kastrull och koka i en halv minut. Häll upp i portionsformar eller glas. Ställ i kylskåp.
Skölj, rensa och dela jordgubbarna. Lägg jordgubbar, glykossirap,florsocker och citronsaft i en kastrull och sjud i 3-4 minuter. Låt svalna. Sila. Stjälp upp pannacottan på assietter. Ringla över lite jordgubbssirap.
Receptet är fram taget av Dan Sukker
Superenkel och snabb paleoglass!
Jag var lite sugen på att testa en paleoglass igår, så jag tog det jag hade hemma och gjorde denna supergoda sorbet/glassen som jag definitivt kommer att göra igen!
Glassen blev riktigt smakrik, och du kan variera detta recept hur mycket som helst! Mindre kokosmjölk, andra nötter, andra bär och mer eller mindre av de olika komponenterna, bara att gå loss!
Ingredienser:
225 g frysta hallon
1 dl kokosmjölk
1 dl naturella chashewnötter
Gör så här:
1. Lägg allt i en skål
2. Mixa med stavmixer tills du har en glassig konsistens
3. ÄT!
Ja kära vänner, här kommer ett tips på vad ni kan göra med de jordgubbar som inte slinker ner i magen! Varför inte göra en god curd att ha på rostade mackor eller kanske som topping på pannkakorna?
Det finns många användningsområden för denna godsak och den är verkligen väl värd att göra!
Jordgubbscurd
½ dl + 1 dl strösocker
3 äggulor
150 g jordgubbar
3 msk pressad lime
1 tsk rivet limeskal
100 g smör i tärningar
Gör så här:
Skiva jordgubbarna. Koka dem med limesaft, rivet limeskal och ½ dl socker i ca fem minuter. Mosa eller mixa bären. Låt svalna.
Vispa äggulor med 1 dl strösocker i en kastrull tills dess att det blir pösigt. Rör ner de mosade jordgubbarna. Värm på låg värme under omrörning tills krämen nästan sjuder. Ta av från plattan när krämen tjocknat.
Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt svalna i kylen.
Curden håller sig i ca tre veckor i kylskåp. Den passar ypperligt på tex rostade mackor, på pannkakor eller som fyllning i rulltårta!
Smuldeg
1/2 dl socker
3dl vetemjöl
150 g smör inte margarin!
Fyllning
1 L jordgubbar
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
100g vit choklad
1. Hacka samman mjöl, socker och smör till en smuldeg. Lägg hälften i en pajform och tryck till. Grädda i ugn 225 grader, 5 minuter.
2. Rensa jordgubbarna och dela i bitar. Blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
3. Lägg i pajformen. Hacka den vita chokladen och blanda med den resterande smuldegen.
4. Strö degen över bärden och grädda i ugn 200 grader, cirka 20 minuter. Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
